鮮魚Dining PONTUS 月島のこだわりConcept

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魚について

全国の漁師さんや漁港、築地から仕入れる鮮魚を刺・焼・煮・揚等様々な調理方法でご提供いたします。

お肉について

当店では、門前仲町の姉妹店「肉菜処和心」同様、肉と野菜にもこだわっています。
肉はA5ランク和牛、鶏豚馬羊猪鹿等を様々な調理で美味しく仕上げます。店主が狩猟免許を持っているため、鹿猪(ジビエ)に力をいれています。

野菜について

野菜は静岡県冨士宮市の契約農家さんの農薬・化学肥料を一切使用しないで育てたオーガニック野菜等、彩り鮮やかなな季節野菜を豊富に取り揃えております。
東京三鷹に自家農園があり、スタッフ全員で農薬・化学肥料不使用・固定種中心の野菜を育て、ご提供しております。

お酒について

お酒は世界各国のワイン、クラフトビール・日本酒・焼酎・自家製ドリンク等、幅広いアイテムをご用意してます。
特にソムリエである店主が厳選したワインや自家製ドリンクが好評です。