和心のこだわりConcept

  1. ホーム
  2. >
  3. 和心
  4. >
  5. 和心のコンセプト

肉について

和心で取り扱う肉は、輸入品を使わず全て国産の肉です。北は北海道産の牛肉から、南は宮崎県産の鶏肉まで全国各地の美味しい肉を仕入れております。また、ジビエ(獣肉)にも力を入れており、京都から鹿や猪を仕入れています。「和」のコンセプトで味付けをしております。塩はもちろん、味噌、醤油麹、柚子胡椒、酒粕、酢等の様々な調味料を使っており、日本酒にもしっかりマッチする味わいです

野菜について

野菜は主に静岡県富士宮市のホールアース農場より、農薬・化学肥料不使用野菜を仕入れております。季節にあった野菜を作ってもらっており、所々虫食いのある葉っぱも農薬不使用ならではの特徴です。素材の味が濃く、野菜本来の旨みたっぷりです。まずは生でかじってみて下さい。違いがわかります。

日本酒について

日本酒は全国各地の地酒を取扱います。常時25種類程度、季節毎のお酒も置いてます。日本酒は「辛口が好き」という方が多いですが、味わいの感じ方は人それぞれ。お客様の好みにぴったりのお酒を見つけて頂くため、少量から注文して頂けます。一合(180ml)だけでなく、120ml、90ml、60mlとお好きな量をお選び下さい。25種類のアイテムは全て均一の価格です。

国産ワインについて

ワインは全て国産です。ここ数年で国産ワインの品質は飛躍的に良くなり、リーズナブルで美味しいワインが沢山生産される様になりました。日本各地を見渡すと、明治時代からワインを造り続けているワイナリーもあり、意外と歴史は古いんです。様々な試行錯誤を経て改良された国産ワイン。創意工夫の得意な日本人の手にかかれば、近い将来ワイン大国にも負けない品質のワインが沢山登場するはずです。