静岡・ホールアース農場②Diary

2回目の訪問となる静岡県富士宮市のホールアース農場。平野社長が日々、野菜と会話し最良の状態で収穫する野菜は、素材本来の美味さがたっぷり詰まってます。農薬・化学肥料不使用で野菜を育てるためには、とにかく手間がかかります。除草剤をまかなければ雑草が生い茂り、葉や果肉は虫に食われてしまいます。でも、本来美味しくて安全な野菜は虫や動物の大好物。虫も食わない見た目の綺麗な野菜は、本当に安全で美味しいのでしょうか？「野菜本来の味わいを知ってもらいたくて」平野社長の愚直なまでの挑戦は続きます。